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鹅肝需要用混合香草和酒进行泡制后,经过特殊工艺长时间烤制,再用鹅油封入罐中,然后交给时间让风味融合沉淀,方才造就一块好的鹅肝冻糕 在法国无花果酱是鹅肝的经典搭档,这里的无花果酱也不简单用白波特腌制,烤制后细心过滤,恰到好处。
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